7 receitas saudáveis para economizar dinheiro

Transforme o que você acha que é lixo em refeições e lanches epicuristas benéficos

Se você está compostando - ou pior, jogando fora - os restos que sobraram do jantar, você está jogando fora o dinheiro e o segredo de uma comida incrível e estimulante. Como os principais chefs de cozinha em todo o país provaram, aplicar a culinária do nariz com o rabo a vegetais e frutas resulta em alimentos nutritivos, do tipo "por que não experimentei isso antes". Comece guardando as folhas de beterraba, as cascas de batata e as sementes de melancia - e economize mais dinheiro - e descubra como o lixo pode ter um gosto bom.

Rabanete

A copa das folhas dos bulbos picantes estão cheios de antioxidantes polifenóis, compostos que eliminam os radicais livres associados ao envelhecimento e a certas doenças, incluindo o câncer.

Rabanete Gazpacho Verde

Porções: 6

Ingredientes :

1/2 xícara de suco de laranja ou água

4 tomates médios, picados

1 pimentão vermelho ou amarelo, sem sementes e picado

1/2 pepino inglês, descascado e picado

1 xícara de folhas de rabanete

2 dentes de alho picados

2 cebolinhas fatiadas

1 pimenta jalapeño pequena, semeada e picada (opcional)

Suco de 1/2 limão

3 colheres de sopa de azeite virgem extra

2 colheres de sopa de tinto vinagre de vinho

2 colheres de chá de orégano ou tomilho

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta

2 onças (cerca de 1/2 xícara) queijo feta picado e, para enfeitar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto o queijo feta, em um liquidificador ou processador de alimentos e bata na consistência desejada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva polvilhado com queijo feta.

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Folhas de aipo

Cientistas italianos descobriram que um extrato colhido de folhas de aipo pode ter um poderoso potencial antiinflamatório.

Salada de atum Pitas

Serve: 4

Ingredientes:

2 latas (5 onças cada) de atum voador com água, escorrido

1 xícara de feijão branco em lata, escorrido e enxaguado

1/2 xícara de iogurte puro a 1% ou 2%

1 talo de aipo picado

1/2 xícara de pimenta vermelha torrada em frasco picada

1 cebola verde, cortada em fatias finas

1/3 xícara de nozes, picada

2 colheres de chá de alcaparras, escorridas (opcional)

1 colher de chá de curry em pó

1 colher de chá de raspas de limão

1/4 colher de chá de sal marinho

1/4 colher de chá de pimenta preta

4 pitas integrais

1/4 xícara de folhas de aipo

Como chegar:

Em uma tigela grande, misture o atum, o feijão, o iogurte, aipo, pimenta vermelha torrada, cebola verde, nozes, alcaparras (se usar), curry em pó, raspas de limão, sal e pimenta preta. Corte as pitas ao meio e recheie com salada de atum e folhas de aipo.

Sementes de melancia

Além de serem boas para competições de cuspe, esses rejeitos frequentes são uma ótima fonte de magnésio, um mineral que tem sido associado a um risco menor de câncer de cólon e está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas.

Mistura para trilha de sementes de melancia

Porções: 6

Ingredientes:

1/2 xícara de sementes de melancia

1/2 colher de chá de canola ou azeite de oliva

1/4 colher de chá de sal

1 / 2 xícara de amêndoas torradas

1/2 xícara de pistache sem sal sem sal

1/2 xícara de manga seca picada

1/2 xícara de cranberries secas

1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar

Instruções:

Lave as sementes de melancia, espalhe em uma assadeira e deixe secar. Depois de seco, pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture as sementes com óleo e sal e leve ao forno por 10 a 15 minutos até ficarem crocantes e escurecerem. Retire as sementes do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, misture as sementes com os ingredientes restantes em uma tigela média.

Verduras de beterraba

A parte superior desse vegetal contém uma carga útil de vitamina K, um fator importante na saúde óssea.

Muffins de fritada de beterraba

Porções: 4

Ingredientes:

5 ovos grandes

3 claras de ovo grandes

1 xícara de pimentão vermelho torrado em frasco picado

2 xícaras de folhas de beterraba picadas

1 chalota picada

1 xícara de Gruyère ou suíço ralado queijo

1/3 xícara de leite com teor de gordura reduzido

2 colheres de chá de tomilho

1/4 colher de chá de sal marinho

1/4 colher de chá pimenta preta

2 xícaras de molho

Como chegar:

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela grande, bata delicadamente os ovos inteiros e as claras. Junte os ingredientes restantes, exceto o molho. Divida a mistura entre 10 forminhas de muffin forradas de papel ou untadas. Asse por 20 minutos até os ovos firmarem. Deixe esfriar cerca de 5 minutos antes de desenformar. Sirva com molho.

Cascas de kiwi

Deixe a casca difusa e muito comestível desta fruta para aproveitar sua vitamina E e outros antioxidantes que impedem doenças.

Kiwi Abacate Smoothie

Porções: 2

Ingredientes:

4 cubos de gelo

1 1/2 xícaras de água de coco

Suco de 1/2 limão

1 kiwi inteiro, dividido em quatro

Carne de 1 abacate maduro

1 xícara de espinafre baby

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa hortelã fresca

Como chegar:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem listada e bata até ficar homogêneo. Adicione mais água de coco se preferir uma consistência mais fina.

Cascas de batata

Afaste-se do descascador de vegetais se quiser que as batatas prendam você: a casca contém cerca de 50 por cento de fibra para matar a fome de um tater.

Batatas fritas com molho de tomate seco ao sol

Porções: 4

Ingredientes:

3 batatas médias

1 colher de chá de canola ou azeite

1/4 colher de chá de sal marinho

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 / 8 colher de chá de pimenta-caiena

1/3 xícara de tomate seco picado (não embalado em óleo)

2/3 xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura

1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem

1 dente de alho picado

Suco de 1/2 limão

Modo de usar:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Usando um descascador de vegetais, descasque as cascas de batata em tiras longas. Guarde a carne não utilizada para fazer purê de batata ou outra receita. Misture as cascas de batata com óleo, sal, pimenta e pimenta caiena. Coloque na assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos até ficar crocante.

2. Enquanto isso, coloque os tomates secos em uma tigela pequena, cubra com água bem quente e deixe de molho por 10 minutos. Escorra os tomates, espremendo o excesso de água. Coloque os tomates no liquidificador ou processador de alimentos com creme de leite, azeite, alho e suco de limão. Misture até ficar homogêneo. Sirva batatas fritas com molho de tomate seco ao sol.

Talos de brócolis

Um único talo tenro contém vitamina C para mais de um dia, e uma ingestão mais elevada pode ajudar a manter seu sangue números de pressão saudáveis.

Frango salteado com brócolis agridoce

Porções: 4

Ingredientes:

1/3 xícara baixa - caldo de vegetais de sódio

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo

2 colheres de chá de amido de milho

1 colher de sopa de amendoim ou óleo de canola

1 libra de peito de frango desossado e sem pele, em fatias finas

1 pimentão vermelho em fatias finas

2 xícaras de florzinhas de brócolis

Talos de 1 cacho de brócolis, descascados e cortados em fatias finas

3 cebolas verdes, partes brancas e verdes , em fatias finas

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de gengibre picado

1 xícara enlatada em pedaços de suco de abacaxi, escorridos

1 / 3 xícaras de castanha de caju sem sal

2 xícaras de arroz integral cozido

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture o caldo de legumes, o vinagre de arroz, o ketchup, o molho de soja, o açúcar mascavo e o amido de milho. Reserve.

2. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione óleo e frango; cozinhe até que o frango não fique mais rosa, cerca de 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira o frango para um prato e adicione pimenta vermelha, florzinhas de brócolis, talos de brócolis, cebolinha verde, alho e gengibre na panela. Frite por 1 minuto até que os pimentões estejam macios. Adicione o frango, os pedaços de abacaxi, as castanhas de caju e a mistura de caldo e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva sobre arroz integral.

  • Por Matthew Kadey, R.D.

Comentários (1)

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  • janice mees borges
    janice mees borges

    A qualidade ótima

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