Você deve parar de comer iogurte?

Embora este ingrediente seja encontrado em alimentos saudáveis, alguns especialistas dizem que não é saudável

P: Meu amigo me disse para parar de comer meu iogurte favorito porque contém carragena . Ela está certa?

R: A carragenina é um composto extraído de algas vermelhas que é adicionado para melhorar a textura e a sensação na boca dos alimentos. Seu uso generalizado como aditivo em alimentos começou na década de 1930, inicialmente em leite com chocolate, e agora é encontrado em iogurte, sorvete, leite de soja, leite de amêndoa, frios e shakes substitutos de refeição.

Por décadas, diferentes grupos e cientistas vêm tentando fazer com que o FDA proíba a carragena como aditivo alimentar devido aos danos potenciais que ela pode causar ao trato digestivo. Mais recentemente, esse argumento foi reacendido com um relatório e petição ao consumidor do grupo de defesa e pesquisa de política alimentar Cornucopia intitulado "Como um aditivo alimentar natural está nos deixando doentes".

No entanto, o FDA ainda não o fez para reabrir a revisão sobre a segurança da carragena, citando que não há novos dados a serem considerados. O FDA não parece estar agindo teimosamente aqui, já que no ano passado eles consideraram e subsequentemente rejeitaram uma petição de Joanne Tobacman, M.D., professora da Universidade de Illinois, para proibir a carragena. O Dr. Tobacman tem pesquisado o aditivo e seus impactos na inflamação e doenças inflamatórias em animais e células nos últimos 10 anos.

RELACIONADO: 9 Alimentos comuns que contêm ingredientes tóxicos

Empresas como a Stonyfield e a Organic Valley removeram ou estão removendo a carragenina de seus produtos, enquanto outras, como a White Wave Foods (que é proprietária da Silk e da Horizon Organic), não veem um risco com o consumo de carragenina no nível encontrado em alimentos e não tem planos de reformular seus produtos com um espessante diferente.

O que fazer? No momento, não existem dados em humanos que mostrem que ele apresenta efeitos adversos à saúde. No entanto, existem dados de cultura de animais e células que sugerem que pode causar danos ao seu intestino e agravar doenças inflamatórias intestinais, como a doença de Crohn. Para algumas pessoas, os sinais de alerta dos dados com animais são suficientes para justificar a remoção de sua dieta, enquanto outras preferem ver essas mesmas descobertas negativas em estudos humanos antes de abandonar um ingrediente específico.

Este é um decisão individual. Uma das melhores coisas sobre a comida na América é que temos uma infinidade de opções. Pessoalmente, não acho que os dados neste momento justifiquem o tempo para verificar os rótulos e comprar produtos sem carragenina. Com o aumento da agitação em torno da carragena, tenho certeza de que teremos pesquisas adicionais em humanos no futuro para nos dar uma resposta mais definitiva.

  • Por Dr. Mike Roussell

Comentários (1)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Neotera S. Lauben
    Neotera S. Lauben

    Atendeu bem as minhas expectativas.

Deixe o seu comentário

Ótimo! Agradecemos você por dedicar parte do seu tempo para nos deixar um comentário.