Butternut Squash: Diet Superfood

O outono traz os melhores presentes, como vegetais que têm gosto de doce na hora do cozimento. Uma dessas surpresas doces e salgadas é a abóbora.

A abóbora é um bege velho por fora, mas laranja-amarelado da vida da festa por dentro, pronta para estourar no forno e saborear praticamente sem tempero.

Não se preocupe com uma overdose. É raro que você obtenha seu A de fontes vegetais. No entanto, se você comer muitos vegetais ricos em betacaroteno, poderá desenvolver uma tonalidade laranja em sua pele! (Não se preocupe, é inofensivo, diz o National Institutes of Health Office of Dietary Supplements.)

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Butternut squash também tem 29,4 gramas devitamina C , que é cerca de um terço do seu valor diário recomendado para esta vitamina antioxidante poderosa. O melhor de tudo é que a vitamina C sobrevive ao cozimento, o que pode ser responsável por seus benefícios para a saúde.

Além disso, a abóbora também é uma boa fonte de potássio , ferro, riboflavina (uma vitamina B ) e magnésio</ Paul.

Embora seja rico em carboidratos complexos, este tipo de carboidrato se decompõe em açúcar lentamente, o que ajuda a impedir a liberação de insulina (e aqueles picos irritantes de carboidratos / açúcar que podem deixá-lo cansado e com fome).

Você pode comer tudo, menos a pele - até mesmo as sementes. Ao remover as sementes, asse levemente a cerca de 160-170 graus por 15-20 minutos para preservar o valioso ácido linoléico e oleico que eles contêm e comê-los como sementes de abóbora. Eles têm mais valor nutricional do que as sementes de abóbora - especificamente, uma quantidade maior de substâncias químicas antioxidantes carotenóides, bem como vitamina E .

Os cientistas agora estão examinando se uma substância química na abóbora chamada cucurmosina pode conter o crescimento de células cancerosas, fazendo com que as células cancerosas morram. Até agora, ele se mostra promissor em estudos de laboratório e animais quando exposto a células cancerosas do pâncreas e do fígado, diz o Conselho Botânico Americano.

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Abóbora também contém luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger seus olhos ao filtrar os raios ultravioleta do sol, reduzindo os danos às suas lentes e retina.

Ao comprar abóbora, procure um bom acabamento fosco (uma abóbora brilhante não está madura) e uma cor bege escura. Além disso, faça o teste de "peso". Uma abóbora madura é pesada para seu tamanho.

Se você está se perguntando como cozinhá-la: você pode cozinhá-la no vapor, fervê-la ou assá-la; cubra-o e adicione ao curry; asse e recheie; Amasse com inhame ou adicione ao ensopado como uma batata. Gostamos dele borrifado com spray de cozinha zero caloria, jogado na canela e depois assado.

Você pode usá-lo para adoçar este delicioso Pimentão de Abóbora Butternut ou deixá-lo emprestar seu doce , sabor cremoso com esta receita de sopa de abóbora cremosa , um grampo do outono.

Você também pode obter uma dose de proteína nesta receita de sopa de abóbora com abóboracom seu tempero de tomilho-alecrim-folha de louro.

Superalimento sábado: O poder da abóbora

Comentários (1)

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  • leonília marcolla jaraseski
    leonília marcolla jaraseski

    Excelente custo benefício

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